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中国不仅是世界上最大的罐头生产国，也是最大的罐头出口国。随着技术的迭代优化、生活方式和消费模式的演变，罐头企业将中国传统菜肴产业化，推动罐头行业的成交量和价格上涨。
还没弄清楚发生了什么事，就被抢走了。连日来，重庆大小超市，黄桃罐头突如其来的火爆让销售人员有些出乎意料。记者走访发现，重庆作为黄桃大市，不仅线下难找，拼多多、淘宝、京东在电商平台上，断货时有发生。
罐头黄桃意外走红，立即传入二级市场，近期几家罐头相关企业迎来股价大涨。
重庆潼南是中国两大黄桃生产基地之一，年产数万吨潼南黄桃它可以与美国的王牌品种——台尔蒙相媲美。潼南罐头厂生产的糖水黄桃罐头数量和质量居全国桃罐头前列。过去两周所有库存都卖光了！罐头厂负责人刘少春12月25日告诉记者，我们要利用这股东风，明年再上新设备，争取产量再上新台阶。
天眼查数据显示，中国罐头相关企业近4.6万家。其中，2022年1月至11月新注册企业月均增长率为34.3%。注册资本方面，69%的相关企业注册资本在100万元以下。
今年冬天，黄桃罐头完全着火了
近日，随着各地疫情控制措施的不断优化，可以补充一些措施维生素食品饮料销售火爆。其中，以黄桃罐头为代表的水果罐头出现抢购潮。上个月，京东超市黄桃罐头成交额同比增长245%。
记者在位于重庆观音桥一位40多岁的中年妇女在询问没有黄桃罐头后，选择了几罐午餐肉罐装豆豉鲭鱼。疫情反复，家里要囤点物资。她说，如果你不想点外卖，你可以用罐头做美味的菜。
罐头黄桃突然成为网红，也将中国罐头产业推向了风口。
记者在采访中了解到，黄桃一般在每年7月和8月成熟后灌装生产罐头，只有使用新鲜的黄桃灌装才能保证罐头的质量。一旦你错过了生产的最佳时机，你必须使用冷冻黄桃，质量就会非常不同。重庆一家食品企业负责人表示，黄桃罐头的保质期约为两年。由于需求过大，去年的库存即将售罄。
记者据天猫数据显示，12月中旬，黄桃罐头连续登上天猫全网热点趋势TOP1.热搜索值最高超过1000万。百度百度热搜发布·疫情防控大数据显示，近7天黄桃罐头搜索热度飙升600%。
华泉罐头创始人裴吉表示，从罐头食品的角度来看，整个行业不会因为这而改变其巨大的发展趋势，而品牌的缺乏、渠道的薄弱和人才的短缺是罐头行业今天应该考虑的发展计划。
疫情让消费者重新认识罐头食品
罐头产业是中国的传统食品产业，多年来在国内需求供应、出口外汇创造、服务农业、农村、农民、满足健康消费、稳定扩大就业等方面发挥着重要作用。
数据显示，2021年，面对新冠肺炎疫情，中国罐头行业迎难而上，全国665家以上罐头企业累计产量832万吨，全行业主营业务收入1174亿元，同比增长7.33%，利润总额65亿元，同比增长1.82%。据不完全统计，三年疫情期间，全国罐头行业生产罐头2700多万吨，产值3500多亿元稳定罐头产业链数百万就业岗位避免了疫情防控人员流动带来的压力，保障和改善了民生。
中国罐头工业协会刘主席认为，疫情的不确定性和家庭生活的不便让人感到焦虑。以罐头为代表的方便食品充分发挥了战备供应的作用，其常温保存、方便、安全、营养丰富，为人们提供了情感价值和治愈能量。
随着技术的迭代优化、生活方式和消费模式的演变，罐头企业将中国传统菜肴产业化，可以随时享受，无需油炸狮子头、红烧排骨、梅菜扣肉等经典菜品，带动罐头行业量价齐升。
疫情让一些消费者重新认识罐头食品。生鲜容易腐烂变质，罐头保质期更长，不占冰箱。上海梅林正广和有限公司副总裁张晴峰现在不仅午餐肉罐头广受欢迎，油焖笋、红烧肉等罐头菜也有更多的机会直接接触消费者，企业一直满负荷运营，今年收入预计将超过18亿元，增长率将超过30%。
中国不仅是世界上最大的罐头生产国，也是世界上最大的罐头出口国。根据华经工业研究院发布的数据，中国罐头已出口到芦笋罐头和芦笋罐头等140多个国家和地区橘子罐头它分别占世界该类出口总量的70%和80%。红烧肉和鲭鱼罐头在中国是独一无二的，深受东南亚市场的青睐，在欧洲和美国具有巨大的潜力。在过去的五年里，中国罐头出口总量达到1450万吨，年均出口量约300万吨，创汇262亿美元。
罐头行业迫切需要完成转型升级
企业规模小、自动化程度低、创新能力不足等因素限制了行业的进一步发展，需要挖掘潜力。青岛食品有限公司总经理商会明确承认，经过多年的创新发展，公司加强单一产品、全系列、积极融入国际供应链的战略取得了显著成果，实现了国际版的农超对接”。
创新并不容易。在产品创新方面，包装不仅要升级，内容也要升级。广州鹰金钱企业集团公司董事长郑建雄表示，该企业已经改变了上市100多年的豆豉鱼的包装和内容，并推出了一系列产品，包括辣鳗鱼和橄榄油豆豉鱼秘方和风味不能改变，但制造工艺必须创新。
国内罐头行业知名品牌上海梅林负责人表示，企业通过改变营销方式，不断融入新时代的商业环境。使用电子商务 商超 专卖店全渠道分销模式，罐头、冷鲜肉业务下沉到终端店，利用直销物流网络，长三角地区市场份额和销售业绩逐年提升。
丰岛30多条橙罐自动生产线每条可节省15人，共500人。丰岛控股集团董事长徐晓芳表示，丰岛控股集团作为业内首家完成自动剥皮机批量生产的罐头生产企业，由于智能化改造，比以往纯手工剥皮节省了近2/3人工。
目前，罐头行业缺乏领先的品类企业，只是给了新力量从细分类别、细分人群开始打破圈子的机会。记者从重庆合川区农业委员会获悉，该地区邀请世界明星农业创始人胡海清结合脸书文化和黄桃天然水果颜色的特点，创造独特的文化IP淘桃成为合川太和黄桃的独特品牌标志。
罐头行业的未来发展应在质量升级和副产品高价值利用方面取得突破和超越。重庆工商大学莫远明教授认为，受疫情影响，预制菜市场火爆，罐头行业也强劲复苏。一批品质高、口碑好的品牌瞄准战略风口，正在抓住消费品行业发展的新轨道。在消费升级市场的推动下，在健康中国目标的指导下，健康功能的食品需求前景广阔。(工人日报)
