厦门60岁的夫妻卖小吃，30元一份，肉鲜嫩爽口，火了33年。
每个城市都有自己的当地饮食偏好，所以无论我们去任何城市，都可以看到各种各样的特色小吃，与当地口味一致，在厦门，作为沿海城市和国家旅游网络名人城市，这里隐藏着各种特色小吃，最常见的应该是海滨城市海鲜特色小吃牡蛎煎。
厦门步行街附近的一条深巷里隐藏着一家开了30多年的老字号小吃店，专门做牡蛎煎。老板是一对50多岁的夫妇。这个摊位也是祖传从家里接手的，几十年来一直没有改变。这个摊位是靠墙建造的。在小巷的走廊里，一个小炉子和几张简单的折叠桌椅靠墙摆放。如果不是特意吃的，根本想象不出来。这是当地一个非常有名的老摊位。
小摊主要煎牡蛎30元，还有沙茶面、清汤面意大利面，包括一些海鲜汤，如海蛙汤、蛤肉汤、鱼汤、猪肺汤猪肝汤，鸭血汤等等。
店里用的牡蛎很新鲜。当天一大早从市场上买回来，敲开外壳，拿出来放在篮子里备用。我还看到牡蛎肉在蠕动。
叔叔，在牡蛎煎员工中加入适量的食用油热后，加入切好的葱、蒜苗和香菜，加入新鲜的牡蛎肉。姐姐把新鲜的鸡蛋捣碎了。
然后打一勺红薯粉浆， 将牡蛎肉和洋葱搅拌均匀，将牡蛎肉和洋葱包裹在红薯浆中，煎2-3分钟，加入所有成分，准备煎，然后倒入姐姐捣碎的蛋液，煎至蛋黄表面焦黄，与牡蛎肉一起出锅。
把它放在盘子里，加上商店里特别的红辣椒酱，你可以在桌子上吃，闻起来特别香，海鲜味，肉尝起来很嫩，加上蛋黄的香味，或物有所值。
叔叔说他一天可以卖30份左右。如果遇到假期和周末，数量会接近100份，很多来厦门旅游的游客都会来吃。叔叔一直坚持用最新鲜的牡蛎，所以味道比其他家庭更新鲜。这就是为什么这么多年生意一直火爆的原因。你吃过其他美味的牡蛎煎吗？欢迎在评论区留言互动。谢谢你的阅读。下次见。
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